第三十一章 川菜！展现厨艺，被众人吹捧！（求鲜花！求评价！）（1 / 1）

齐斌随着小李前往着京城饭店，在路上，齐斌问道，“为什么这么着急，厨师长没在吗？”

小李急匆匆的赶路又说道，“是厨师长让我叫你来的，这次省长来吃饭，应酬的多数是一些南方人，省长就想着要不做点川菜，但是厨师长你也知道，一直都是在京城，也是略微知道一些川菜，但是这手艺拿不准。”

“这万一做差劲了，省长的脸面也就丢了，一时半会没有办法，才叫你来的。”

齐斌点了点头，川菜吗？

突然的问道，“后厨准备好川菜用的材料了吗？”

小李想了想，点了点头，“有，厨师长已经准备好了，就等你过去了，你这家也太难找了，谁知道这一片都是大院，我一个一个找的，累死我了。”

齐斌笑了笑，没有说话。

两个人飞速的朝着京菜饭店走去。

远远地看见京菜饭店就在眼前。

灯火还亮着。

齐斌跟小李绕进了后厨。

厨师长急的直跺脚，一听到脚步声，猛然抬起头，就看着齐斌来了，赶紧走上前，对着齐斌说道，“你可算来了。”

齐斌拍了拍厨师长的肩膀，说道，“交给我吧，刚刚都听小李说了。”

“厨师长，你刚刚上菜了吗？”

厨师长也是无奈的说道，“你迟迟不来，我也就做了一道鸡豆花先送过去应付应付了，虽然省长他们没有当面说，但是我也能够感觉出来，这菜不正宗，不好吃。”

齐斌，“鸡豆花吗？行，剩下的交给我吧。”

齐斌走上灶台前，换了一身厨师的行头，站在了厨师长灶台旁，二话不说，一口大铁锅被抡起。

一手拎着铁锅的耳朵把，一手勺子勾着，这口大锅就被齐斌轻而易举的抬起来了。

“猪里脊！”

大火猛然烧起，齐斌大喊一声。

小李也是着急忙慌的将切好的猪里脊端给了齐斌。

后厨的所有人都看着齐斌，现在这省长那边就靠齐斌了，他们现在也只能切切菜，打打下手，实在是帮不了忙。

而齐斌这以第一道菜要做的就是，鱼香肉丝。

川菜，经典著名菜。

是si...川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。

由更早以前的时期，一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。

此法源出于民间独具特色的烹鱼调味方法。

鱼香肉丝的制作仅有葱、姜、蒜、肉等材料。物资匮乏的时代。

不同地区的民众各地向鱼香肉丝中加入了木耳丝、胡萝卜丝等材料，以降低成本。

这鱼香肉丝就是这么来的。

各种调料被齐斌下入，一道火光冲天而起，只听见齐斌大喊一句，“盘子！”

随后，扣着铁锅，一个转身，一道精美冒着热气的鱼香肉丝就做好了。

齐斌又拿起一块纸巾，擦拭着周围稍稍溅射出去的汤汁，一番装饰过后，“出菜！”

看着齐斌这一气呵成的举动。

厨师长越来越佩服自己的眼光老练，这小子，果然不是只会嘴上说说的，就单凭这熟练程度，怕是待在厨房很久了。

唯一一点让厨师长疑惑的是，这小子真的只有二十多岁吗？

不太科学啊！

鱼香肉丝被接待人端着送去了省长的包间。

此时包间内。

省长坐在中间的上座，脸色古怪的品尝着之前端上来的一道菜，鸡豆花。

他是怎么吃怎么不对劲，这味道有些不正，鸡豆花是以鸡肉和火腿为原料的特色名菜。

此菜为川菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。

讲究吃鸡不见鸡、吃肉不见肉，将荤料制成素形，人们所谓的以荤托素。

连他这个京城人都尝出来这味道不对了，这些地道的南方人，怎么可能又吃不出来。

微微带着歉意说道，“各位，我去看一下。”

走出房门之后，省长就看到了在门口一直等待命令的经理，“什么情况。”

经理一下慌了，着急的问道，“什么事情省长。”

省长低声说道，“这菜味道不对啊，一点正宗的感觉都没有。”

经理悍然，这后厨的事情，刚刚也听接待人说了。

真的没想到这第一道菜就吃出不对劲了，擦了擦莫须有的汗说道，“省长，这川菜，厨师长不太拿手，不过，厨师长已经去找人了，想必现在已经到了。”

省长刚想在说两句。

接待人就端着一盘鱼香肉丝走了过来，“经理，齐斌到了，这菜就是他炒的。”

经理这心里顿时松了一口气，“省长，人到了，您在尝尝这道菜，要是不行，我愿意受罚。”

省长呵斥他一句，“受什么罚，吃个饭而已。”

说罢转身走进了包间。

经理给接待人一个眼神，让他也赶紧端进去。

看着鱼香肉丝这道菜端进去，之后，经理彻底放松了。

虽然他还没有见过这齐斌，但是齐斌这个名字非常熟悉，这厨师长天天给他念道的名字。

还是一个，干着采购工作，拿着大厨工资的人。

他怎么会不记得，之前就听厨师长给他吹了，现在就看这齐斌能不能稳住了。

“可别让我失望啊。”

片刻之后。

一道道菜被接待人，接二连三的端着送进了包间。

水煮肉片。

灯影牛肉。

香辣虾。

宫保鸡丁。

麻婆豆腐等等，每一盘都是地地道道的川菜。

连这条长长的走廊上，都残留着百菜百味，久久不散去。

后厨的齐斌在最后一盘夫妻肺片出锅之后，也是松了一口气。

“终于搞定了，太累了，好久没有这么累了。”

可把齐斌累垮了，这一个连续炒了那么多菜，要是之前气都不带喘的。

现在不行了，穿越过来也没抡过大锅。

几天没干，就有一些气不足了。

厨师长赶紧给齐斌拉在一旁坐下，其他的厨师还给齐斌倒了一杯茶。

又是捏肩，又是捶腿的，整的齐斌一愣，“你们这是做什么？”

小李的师傅说道，“真不愧是厨师长看中的人，本来我们还以为，你就是嘴上功夫厉害，今天真的算是让我们长眼了。”

一旁切菜的师傅也是说道，“是啊，这纯熟无比的厨艺，咱们这厨房，真的除了厨师长，还没有人能够比得过。”

厨师长一听，也开口，“可别说我了，我也不行了，齐斌小子，这可是什么菜都会，我可不行，我就是会做做京菜罢了。”

“比不了，比不了，那句话怎么说来着？”

“叫什么，对没错，长江后浪推前浪，不服不行啊，年轻人就是好。”

“这次还真的是要谢谢齐斌小子了。”

齐斌缓和着呼吸，笑着说道，“可别啊，我就是炒个菜，看看你们说的我都成什么了。”

厨师长众人也是哈哈大笑。

气氛一下子就放松了下来。